Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Marisco
Dificultad: Fácil
1/2 kg. fideos de fideuá (numero 2)
300 gr. chipirones o calamares
300 gr. de gambas peladas
1/2 kg. almejas
1 cebolla morada
2 tomates
3 dientes de ajo
Azafrán
Pimentón dulce
Fumet de pescado
Aceite de oliva
Hacemos un sofrito con la cebolla morada y ajo en una sartén grande o paellera. Añadimos el tomate cortado en trocitos. Dejamos cocer 15 minutos a fuego medio.
Añadimos los chipirones cortados en anillas y a continuación las almejas a fuego alto. Por último añadiremos las gambas peladas.
Bajamos el fuego y añadimos el pimentón y el azafrán., removiendo seguido para que no se queme.
Echamos un poco más de aceite y luego los fideos del número 2. Cuando el fideo esté sofrito añadimos poco a poco el caldo de pescado o fumet, removiendo. Dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio, hasta que el caldo se vaya consumiendo, aunque no se debe consumir del todo.
Dejamos reposar apagado cinco minutos y listo para servir.
Introducción de la receta
