Receta de Fondant

 
 
 
 
Recetas de Cocina Recetas Thermomix Recetas de Postres Recetas de Pasta Añade tu RecetaConéctate o Regístrate
Menu
Aperitivos y Tapas
Arroces
Aves
Carnes
Cocina Internacional
Cócteles y Bebidas
Ensaladas
Entrantes
Guarniciones
Huevos y Lácteos
Marisco
Microondas
Panes y Bollos
Pasta
Pescado
Postres
Salsas
Sopas y Cremas
Thermomix
Verduras y Legumbres
Recetas de Navidad

Buscador de Recetas
Buscar


Recetas de Cocina Buscadas
leche asada, pastas, pie de limon, brocoli, cocido, pato, calabaza, flan de huevo, costillas, langostinos,...

Top Recetas de Cocina
None Found
 

Login
Nombre de Usuario

Contraseña

¿Todavía no tienes una cuenta? Puedes crearte una. Como usuario registrado podrás incluir tus propias recetas y editarlas.

Cocineras/os Conectados
Actualmente hay 3201 cocineras/os conectadas/os

Eres un usuario anónimo. Puedes registrarte aquí

Numero de Recetas
El Recetario tiene ya
7718
Recetas de Cocina

Receta de Empanada de Arándanos
Empanada de Arándanos
Receta de Crema de Chocolate y Avellana Casera
Crema de Chocolate y Avellana Casera
Receta de Cuajada de Limón Casera
Cuajada de Limón Casera
Receta de Crostata de Mermelada
Crostata de Mermelada

 
Recetario de Cocina en Facebook

Fondant

 

Porciones / número de personas: 6 raciones
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Fondant


Introducción


Es una pasta blanda y elástica muy utilizada en el recubrimiento de pasteles y tartas, cuyos ingredientes principales son el azúcar glas, agua y azúcar, aunque también suele llevar glucosa, glicerina y gelatina. También se llama pasta de azúcar.

Ingredientes para preparar Fondant



3 cucharadas de agua fría.
1 cucharada de gelatina neutra (sin sabor).
2 cucharadas de glicerina comestible (se vende en la farmacia).
1 cucharada de glucosa.
1 cucharada de grasa vegetal.
1 cuenco con azúcar glas.


Convertir Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Fondant

Cogemos una olla y un recipiente que quepa dentro de la olla, para calentar la mezcla al baño maría. En el recipiente echamos los ingredientes del fondant. Primero echamos 3 cucharadas de agua fría y después 1 cucharada de gelatina neutra.

Cuando el agua se haya calentado añadimos 2 cucharadas de glicerina. Removemos y añadimos 1 cucharada de glucosa y otra de grasa. Volvemos a remover todo para que la gelatina se disuelva bien y no se pegue a las paredes del recipiente.

Una vez que está todo bien ligado, añadimos esta mezcla al azúcar glasé que tendremos preparado en un cuenco.

Vamos juntando el azúcar glasé a la bolita de grasa y glicerina muy poco a poco, con la ayuda de una cuchara. Cuando la bolita esté totalmente impregnada de azúcar glasé, nos untamos las manos con grasa vegetal y amasamos todo.

La masa estará lista cuando no se nos pegue a las manos, y quede como una bola blanca brillante, blanda y flexible.

Ahora tan sólo hay que guardar la fondant o pasta de azúcar en plástico y dejarla reposar al menos 24 horas antes de utilizarla.

Nota: Para colocar el fondant encima de la tarta tan sólo hay que extender la masa con un rodillo y colocarla por encima, con la ayuda de una espátula. Si queremos que el fondant tenga color, se puede utilizar colorante alimentario en polvo o spray, que se aplica al fondant una vez hecho.

Por cierto, también se puede hacer un FONDANT DE NUBES delicioso, en el que tan sólo hay que utilizar 200 gramos de nubes o marshmallows y 400 gramos de azúcar glas. Tan sólo hay que fundir las nubes en un poco de agua en el microondas (1 minutos) y mezclarlas con el azúcar glas con la ayuda de una espátula.
 
Versión imprimible |
 
enviar por Email esta receta



Ver Recetas Relacionadas >>
¿Quieres encontrar más recetas? ¡Búscalas en Google!
Fuente:
Contribución de: candida en viernes, mayo 25. 2012 en 12:56:14
Vota por la receta Fondant
Valoración de la Receta: 2.35
 
votos: 462
 
 
 
 
 
 
Recetas Relacionadas

Nombre de la receta Lecturas Votos Categoría Enviada por
 
Tarta de Queso Philadelphia. 946932
 
 2.6551 Postres vero78
 
Tarta de Queso y Yogurt. 584102
 
 2.3997 Postres doli
 
Tarta Tres Chocolates. 581692
 
 2.4958 Postres vali
 
Tarta de Manzana Sencilla. 401818
 
 2.4615 Postres candida
 
Tarta de Queso sin Horno 324001
 
 2.6014 Postres velentxu
 
Tarta de Manzana Casera 322889
 
 2.6533 Postres velentxu
 
Tarta de Queso con Chocolate 298426
 
 2.1324 Postres evadelamo
 
Tarta de Manzana Fácil 292989
 
 2.4804 Postres rosalina
 
Tarta de Queso. 292223
 
 2.4954 Postres rosalina
 
Bizcocho Casero 271436
 
 2.4770 Postres velentxu
 
Bizcocho de Naranja 266221
 
 2.4956 Postres velentxu
 
Leche Condensada Casera 265948
 
 2.6930 Postres evadelamo
 
Tarta Fría de Queso Philadelphia 249409
 
 2.4747 Postres sirux
 
Crema Pastelera Facil 233027
 
 2.3730 Postres candida
 
Rosquillas Caseras 232542
 
 2.6142 Postres velentxu

¿No encuentras la receta que necesitas? ¡Búscala en Google!
 

Aperitivos y Tapas
(852)
 

Arroces
(263)
 

Aves
(402)
 

Carnes
(854)
 

Cocina Internacional
(451)
 

Cócteles y Bebidas
(343)
 

Ensaladas
(423)
 

Entrantes
(661)
 

Guarniciones
(237)
 

Huevos y Lácteos
(280)
 

Marisco
(335)
 

Microondas
(93)
 

Panes y Bollos
(773)
 

Pasta
(350)
 

Pescado
(653)
 

Postres
(1569)
 

Salsas
(289)
 

Sopas y Cremas
(323)
 

Thermomix
(296)
 

Verdura y Legumbres
(863)
Recipe Module by Jens http://visayas.dk ©
 
 
 
 
Todos los derechos reservados © 2005 - 2015
Recetario de Cocina - Recetas de Cocina Faciles ha sido creada con PHP-Nuke