Receta de Fondant

 
 
 
 
Recetas de Cocina Recetas Thermomix Recetas de Postres Recetas de Pasta Añade tu RecetaConéctate o Regístrate
Menu
Aperitivos y Tapas
Arroces
Aves
Carnes
Cocina Internacional
Cócteles y Bebidas
Ensaladas
Entrantes
Guarniciones
Huevos y Lácteos
Marisco
Microondas
Panes y Bollos
Pasta
Pescado
Postres
Salsas
Sopas y Cremas
Thermomix
Verduras y Legumbres
Recetas de Navidad

Buscador de Recetas
Buscar


Recetas de Cocina Buscadas
cordero, calabacin, budin de pan, setas, torta de chocolate, pan casero, pan de elote, pasteles, LOMO DE CERDO, trufas,...

Top Recetas de Cocina
None Found
 

Login
Nombre de Usuario

Contraseña

¿Todavía no tienes una cuenta? Puedes crearte una. Como usuario registrado podrás incluir tus propias recetas y editarlas.

Cocineras/os Conectados
Actualmente hay 2633 cocineras/os conectadas/os

Eres un usuario anónimo. Puedes registrarte aquí

Numero de Recetas
El Recetario tiene ya
7449
Recetas de Cocina

Receta de Donas Rellenas de Mermelada
Donas Rellenas de Mermelada
Receta de Pastel de Mousse de Chocolate y Fresas
Pastel de Mousse de Chocolate y Fresas
Receta de Profiteroles
Profiteroles
Receta de Soufflé de Limón
Soufflé de Limón

 
Recetario de Cocina en Facebook

Fondant

 

Porciones / número de personas: 6 raciones
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Fondant


Introducción


Es una pasta blanda y elástica muy utilizada en el recubrimiento de pasteles y tartas, cuyos ingredientes principales son el azúcar glas, agua y azúcar, aunque también suele llevar glucosa, glicerina y gelatina. También se llama pasta de azúcar.

Ingredientes para preparar Fondant



3 cucharadas de agua fría.
1 cucharada de gelatina neutra (sin sabor).
2 cucharadas de glicerina comestible (se vende en la farmacia).
1 cucharada de glucosa.
1 cucharada de grasa vegetal.
1 cuenco con azúcar glas.


Convertir Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Fondant

Cogemos una olla y un recipiente que quepa dentro de la olla, para calentar la mezcla al baño maría. En el recipiente echamos los ingredientes del fondant. Primero echamos 3 cucharadas de agua fría y después 1 cucharada de gelatina neutra.

Cuando el agua se haya calentado añadimos 2 cucharadas de glicerina. Removemos y añadimos 1 cucharada de glucosa y otra de grasa. Volvemos a remover todo para que la gelatina se disuelva bien y no se pegue a las paredes del recipiente.

Una vez que está todo bien ligado, añadimos esta mezcla al azúcar glasé que tendremos preparado en un cuenco.

Vamos juntando el azúcar glasé a la bolita de grasa y glicerina muy poco a poco, con la ayuda de una cuchara. Cuando la bolita esté totalmente impregnada de azúcar glasé, nos untamos las manos con grasa vegetal y amasamos todo.

La masa estará lista cuando no se nos pegue a las manos, y quede como una bola blanca brillante, blanda y flexible.

Ahora tan sólo hay que guardar la fondant o pasta de azúcar en plástico y dejarla reposar al menos 24 horas antes de utilizarla.

Nota: Para colocar el fondant encima de la tarta tan sólo hay que extender la masa con un rodillo y colocarla por encima, con la ayuda de una espátula. Si queremos que el fondant tenga color, se puede utilizar colorante alimentario en polvo o spray, que se aplica al fondant una vez hecho.

Por cierto, también se puede hacer un FONDANT DE NUBES delicioso, en el que tan sólo hay que utilizar 200 gramos de nubes o marshmallows y 400 gramos de azúcar glas. Tan sólo hay que fundir las nubes en un poco de agua en el microondas (1 minutos) y mezclarlas con el azúcar glas con la ayuda de una espátula.
 
Versión imprimible |
 
enviar por Email esta receta



Ver Recetas Relacionadas >>
¿Quieres encontrar más recetas? ¡Búscalas en Google!
Fuente:
Contribución de: candida en viernes, mayo 25. 2012 en 12:56:14
Vota por la receta Fondant
Valoración de la Receta: 2.41
 
votos: 420
 
 
 
 
 
 
Recetas Relacionadas

Nombre de la receta Lecturas Votos Categoría Enviada por
 
Tarta de Queso Philadelphia. 934044
 
 2.6753 Postres vero78
 
Tarta Tres Chocolates. 568922
 
 2.5249 Postres vali
 
Tarta de Queso y Yogurt. 391693
 
 2.4103 Postres doli
 
Tarta de Manzana Sencilla. 346423
 
 2.4634 Postres candida
 
Tarta de Queso. 277033
 
 2.4710 Postres rosalina
 
Tarta de Queso sin Horno 276453
 
 2.6283 Postres velentxu
 
Tarta de Manzana Casera 268376
 
 2.6675 Postres velentxu
 
Tarta de Manzana Fácil 247116
 
 2.4799 Postres rosalina
 
Bizcocho Casero 242915
 
 2.5105 Postres velentxu
 
Tarta Fría de Queso Philadelphia 226451
 
 2.5040 Postres sirux
 
Rosquillas Caseras 224830
 
 2.6521 Postres velentxu
 
Flan de Queso Philadelphia 217514
 
 2.3949 Postres rosalina
 
Tarta de queso facilisima 212789
 
 2.6152 Postres andrea
 
Tarta de Galletas 208423
 
 2.4102 Postres rosalina
 
Tarta de Queso con Chocolate 202805
 
 2.2257 Postres evadelamo

¿No encuentras la receta que necesitas? ¡Búscala en Google!
 

Aperitivos y Tapas
(817)
 

Arroces
(260)
 

Aves
(396)
 

Carnes
(841)
 

Cocina Internacional
(441)
 

Cócteles y Bebidas
(336)
 

Ensaladas
(422)
 

Entrantes
(640)
 

Guarniciones
(225)
 

Huevos y Lácteos
(272)
 

Marisco
(330)
 

Microondas
(93)
 

Panes y Bollos
(752)
 

Pasta
(336)
 

Pescado
(645)
 

Postres
(1413)
 

Salsas
(287)
 

Sopas y Cremas
(320)
 

Thermomix
(295)
 

Verdura y Legumbres
(846)
Recipe Module by Jens http://visayas.dk ©
 
 
 
 
Todos los derechos reservados © 2005 - 2015
Recetario de Cocina - Recetas de Cocina Faciles ha sido creada con PHP-Nuke