Receta de Garbanzos con Verduras

 
 
 
 
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Garbanzos con Verduras

 

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verdura y Legumbres
Dificultad: Fácil
Garbanzos con Verduras


Introducción


Un plato muy completo y sano ya que combina proteínas con las vitaminas de las verduras. Ideal para cocinar un fin de semana, porque tarda unas tres horas en hacerse.

Ingredientes para preparar Garbanzos con Verduras



300 gramos de garbanzos
un puerro grande
apio
una zanahoria
300 gramos de acelgas
un pimiento verde
una cebolla
dos dientes de ajo
aceite de oliva, sal y pimentón dulce


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Cómo Preparar Garbanzos con Verduras

La noche anterior ponemos los garbanzos a remojo en un cuenco de agua ( con bastante agua ya que duplican su tamaño y han de estar cubiertos por líquido hasta que se cocinen).

Cogemos una olla grande y cocemos los garbanzos en dos litros de agua caliente a fuego fuerte. Cuando hierva retiramos la espuma creada, tapamos la olla y cocemos hora y media, a fuego lento.

Mientras se cuecen los garbanzos iremos lavando y cortando en trocitos las verduras (puerro, apio, zanahoria y acelgas)
A la hora y media de la cocción de los garbanzos añadimos las verduras y dejamos cocer otra hora más, con el mismo fuego suave y la olla tapada.

Ahora vamos a preparar el sofrito. Cortamos el pimiento en tiras y pelamos y picamos la cebolla y los ajos. Sofreimos todo, y cuando esté listo añadimos el pimentón removiendo con una cuchara para que no queme, y retiramos del fuego.

Vertemos el sofrito en la olla unos quince minutos antes del final de la cocción.

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Fuente:
Contribución de: sirux en sábado, octubre 09. 2010 en 22:48:51
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