Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
1 rabo de toro.
2 zanahorias.
4 cebollas.
6 clavos.
Pimienta en grano.
1 cabeza de ajo.
Sal.
3 hojas de laurel.
Comino.
1 cucharada de café de pimentón dulce.
1 pastilla de caldo concentrado de carne.
3 hojas de laurel.
Canela en rama.
Nuez moscada.
Sofreir el rabo cortado en trozos en una olla con aceite de oliva y cuando esté dorado, añadir el pimentón dulce y remover unos instantes (sin que llegue a quemarse).
A continuación incorporar la cebolla, los dientes de ajo enteros, las cebollas bien picaditas, las zanahorias cortadas en discos, el laurel, el vino blanco, la canela, un poco de nuez moscada, los clavos, la pimienta y la pastilla de caldo concentrado desmenuzada. Añadir agua hasta llegar a cubrir los ingredientes. Dejar cocer durante una hora y media aproximadamente. Servir bien caliente.
Foto: http://www.flickr.com/photos/jlastras/3337674439/
