HUMITAS EMPANADAS.

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar HUMITAS EMPANADAS.

200 gramos de margarina.
3 vasos de Harina comun. (+ o - medio kilo)
1 vaso de agua hirviendo.
1 cucharadita de sal.

Para el Relleno:

10 choclos (maiz).
1 cebolla grande picada.
2 ajíes morrones picados.
2 tomates pelados picados.
1 cucharada de pimentón dulce.
2 cucharadas de grasa.
1 pizca de canela molida.
1 vaso de leche.
Sal a gusto.
2 cucharadas de azúcar.

Cómo preparar HUMITAS EMPANADAS.

Se corta la margarina en cubitos, dentro de un recipiente, se agrega la harina el agua y la sal y se amasa (cuidado, el agua hierve!) hasta obtener una masa elastica y que no se pega. Se deja enfriar y se hacen las tapas sin agregar harina ni siquiera en la mesa donde se amasa (la masa no debe pegarse ).

Para el relleno:

Freír en la grasa la cebolla y el ají; agregar los tomates. Sazonar con sal, canela y pimentón. Incorporar los choclos rallados con la parte gruesa del rallador y mezclados con el vaso de leche. Dejar cocer lentamente hasta que el choclo este tierno, revolviendo de cuando en cuando y añadiendo más leche si fuera necesario. Agregar el azúcar. Se debe lograr una consistencia firme pues se usará para rellenar tartas o empanadas.

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Introducción de la receta

Las humitas son un platillo amerindio de origen precolombino, y comida tradicional de Argentina, Bolivia, Chile, Ecuador y Perú. Consiste básicamente en una pasta de masa de maíz cocido y levemente aliñada de aceite.

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