Kibba - Pastel de Semola y Carne.

Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Kibba - Pastel de Semola y Carne.

200 gr de sémola del grano más fino posible.
250 gr de carne picada.
1 cebolla o cebolleta.
Agua, aceite, sal y especias.
1/2 vaso de vino blanco.

Cómo preparar Kibba - Pastel de Semola y Carne.

El primer paso es hidratar la sémola en agua con sal durante una hora, hará falta casi medio litro de agua. Una vez hidratada hay que escurrirla y triturarla con la batidora hasta formar una pasta en la que no se distinguen los granitos.

Antes de que termines de hidratar la sémola, para no perder mucho tiempo en la cocina, se prepara el sofrito: en una sartén con un fondo de aceite se pocha la cebolla y, antes de que se dore, se añade la carne picada. Esta carne no se tiene que cocinar mucho, porque después se termina de hacer en el horno. Es importante añadir las especias o el vino o las dos cosas, porque aquí estará todo el sabor… Y a montar el plato:

En una fuente o plato para horno, que no sea muy alta, se pone una fina capa de sémola, que se cubre con una capa de la carne, que se vuelve a cubrir con otra capa finita de sémola, y se mete en el horno, a 180º C, durante 20 minutitos o hasta que se dore la sémola de arriba.

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