Porciones / número de personas: 4 Personas
Tiempo de Preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Marisco
Dificultad: Fácil
-16 Langostinos (4 por persona)
-Puerro
-Cebolla
-Mantequilla
-Aceite de Oliva
-Whisky ( siempre bueno por favor )
-Tomate frito
-Queso Roquefort
-Caldo corto de Marisco
-Nata para cocinar
ACOMPAÑAMIENTO
-Arroz blanco (vaporizado,basmatico,salvaje)
-Perejil fresco
Empezaremos limpiando los langostinos,quitandoles solamente el cuerpo
dejandoles la cabeza y la cola.
Con estos cuerpos iremos preparando el caldo corto de marisco
Prepararemos el arroz blanco (esto lo dejo al gusto de cada uno yo prefiero los sueltos dan mas juego en el plato)
Dispondremos en una sarten un poco de cebolla picada y puerro.junto con un poco de mantequilla y aceite de oliva.
Doraremos los langostinos por las dos partes para inmediatamente poder Flambearlos(Si utilizamos una cocina con Vitroceramica,sacaremos la sarten de la placa para flambearla al aire
alejado del estractor)
Despues sacaremos los Langostinos de la sarten,pondremos el caldo corto de Marisco,la salsa de tomate (tomate frito) y el ingrediente sorpresa el queso roquefort (en esto iremos con prudencia debe saber a Marisco no a queso una cucharadita de cafe bastaria)
Lo moveremos todo con cuidado y cuando empieze a espesar añadiremos la nata y acontinuacion los langostinos,con cuidado que no se nos separe la cabeza de los langostinos.
una vez reducido todo ya podemos emplatar
Colocaremos el Aroz enmedio en forma de Volcan y alrededor los cuatro langostinos,naparemos con un poco de la salsa y decoramos con un poco de perejil.
Introducción de la receta
