Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 90 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Aves
Dificultad: Moderado
4 a 6 filetes de pechuga de pollo bien estirados.
1/2 kilo de cebolla en gajos.
1 kilo de tomate cortado grueso.
1 zanahoria rallada.
1 copa de vino semi seco.
Hongos secos, hojas de laurel.
3 tazas de leche evaporada poco diluída.
3 cucharadas de harina de trigo.
1 nuez grande de mantequilla.
1 pizca de nuez moscada, ajos molidos.
Sal, pimienta y aceite en cantidad necesaria.
Queso parmesano rallado y orégano en c/n.
En una olla gruesa, dorar las cebollas, el tomate la zanahoria y los ajos a fuego muy lento, una vez blanda la cebolla procesar y volverla a la olla con los hongos, el laurel y el vino. Dejar cocer por 45 minutos a fuego muy bajo. Si se seca agregar caldo o agua.
En una cacerola colocar aceite,una pizca de ajos y la mantequilla hasta que derrita, añadir la harina moviendo rápidamente a fuego bajo hasta formar una masa uniforme, en este punto agregar de a pocos la leche sin dejar de mover y evitando los grumos. Cocinar hasta que tome punto y quede tersa,luego añadir nuez moscada y orégano bien molido. Condimentar con sal y pimienta.
Salpimentar los filetes y armar la lasagna: Colocar en el fondo de la fuente de 30 cm. un poco de salsa roja, luego una capa de parmesano o algún queso serrano que derrita ,colocar si se desea algo de textura una sola capa de láminas de wan tan y sobre ella acomodar el pollo. Bañarlo con la salsa blanca, repetir hasta terminar pero sin la masa wan tan, al terminar espolvorear mucho parmesano y a gratinar al horno. Lo dejaremos hasta que gratine el queso.
Introducción de la receta
