Porciones / número de personas: 3 personas
Tiempo de Preparación: 55 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
800 gr. de espinacas frescas
6 láminas de lasaña
Una pizca de nuez moscada
200 gr. de mozzarella fresca
30 gr. de harina
1 huevo
250 gr. de ricotta fresca
25 gr. de mantequilla
40 gr. de queso parmesano rallado
500 ml. de leche
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta
Para preparar una riquísima lasaña con ricotta, espinacas y mozzarella comenzamos preparando la bechamel. Para ello calentamos la mantequilla a fuego bajo en una sartén y a continuación le añadimos la harina. Damos vueltas para que se tueste un poco la harina, pero sin que se queme.
Añadimos un poco de leche y seguimos removiendo, esta vez más enérgicamente para que no se formen grumos. Cuando todos los ingredientes estén bien integrados añadimos otro poco de leche, y repetimos la operación, y así hasta que hayamos echado toda la leche y la bechamel tenga la textura deseada. Entonces añadimos una pizca de sal y otra pizca de nuez moscada, removemos y apartamos.
Para hacer la lasaña echamos en un bol la ricotta, 25 gr. de queso parmesano y un huevo. Salpimentamos y reservamos.
Aparte, en una sartén con un poco de aceite doramos ligeramente un diente de ajo y retiramos del aceite cuando esté dorado. Entonces añadimos las espinacas y salteamos. Cuando estén listas las incorporamos al bol de la ricotta, el parmesano y el huevo. Mezclamos bien y reservamos.
Cortamos la mozzarella en trozos pequeños y también reservamos.
Cogemos una bandeja o recipiente apto para horno y esparcimos un poco de bechamel en su fondo. Después, sobre ella, ponemos un poco de la mezcla de ricotta y espinacas y unos trocitos de mozzarella. Colocamos encima dos láminas de lasaña, una al lado de la otra, y repetimos la operación desde el principio. Tendremos que hacer tres capas.
Ponemos a precalentar el horno a 220º C, con calor por arriba y por abajo. Mientras se calienta, cubrimos la lasaña con el queso parmesano rallado que haya sobrado y metemos el recipiente o la bandeja al horno, dejando que la lasaña se haga durante 20 minutos. Después, sacamos y dejamos que repose un cuarto de hora antes de servir. ¡Deliciosa!
Introducción de la receta
