Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
1 paquete de placas de lasaña verdes (20 láminas).
1 paquete de espinacas congeladas.
1 cebolla.
4 tomates.
4 zanahorias.
Preparado de salsa bechamel.
Queso rallado para gratinar (mozzarella, 4 quesos ... al gusto).
Ponemos las placas de la lasaña a hervir en agua salada durante unos 8-12 minutos, según fabricante. Rallamos las zanahorias y picamos la cebolla. Pelamos los tomates y los troceamos en trozos pequeños.
En una sartén con un chorrito de aceite hacemos un sofrito con la cebolla y la zanahoria y removemos bien, dejamos cocer con la sartén tapada unos 5 minutos a fuego medio. Luego añadimos los tomates y removemos bien y salamos.
Dejamos cocer hasta que se deshagan por completo y nos quede una salsa de tomate. Añadimos a continuación las espinacas y rehogamos. Preparamos la lasaña tantos pisos como nos rinda el sofrito. Preparamos la bechamel como nos indica el fabricante y regamos la lasaña con ella hasta que se cubra por completo.
Espolvoreamos un poquito de queso para gratinar y metemos al microondas u horno unos 3-5 minutos hasta que se dore un poquito.
