Categoría: Thermomix
Dificultad: Fácil
2 lenguados grandes, pedir que os hagan de cada uno 4 filetes..
1 manojito de cebollino.
1 cebolla.
2 ajos.
1 puerro.
2 tomates secos en aceite.
1 guindilla picante ( opcional).
2 cdtas ras de harina.
1/2 vaso de whisky.
Sal.
Pimienta.
6 gambas.
Ponemos en el vaso 50 ml de aceite de oliva, el puerro troceada la parte blanca toscamente, la cebolla y los ajos, prog unos segundo a vel 6 y de nuevo prog 7 minutos varoma vel 2. Cuando nos resten 6 min añadimos el cebollino cortado.
Ponemos el tomate, la guindilla, sal , un pelin de pimienta negra y el licor, 5 minutos varoma vel 2. Partimos las gambitas en trocitos las ponemos en la cubeta y prog 1 min varoma vel 1. Dos minutos antes de finalizar añadimos 1 cdta harina.
Rellenáis una parte del filete, tapáis con la otra y atáis con cordel. Reservar el sobrante, las cantidades dan para que sobren dos cdtas.
Los vais colocando en una sartén amplia. Para la salsa. Ponemos 1/2 vaso de agua en el vaso con todos los restos que nos han quedado en las paredes del relleno, salamos y prog 6 minutos varoma vel 1.
añadimos lo sobrante y una de las cdtas de harina, 3 minutos varoma vel 5. Pasado el tiempo triturar al máximo unos segundos. Verter la salsa por encima y llevar al fuego 6 minutos dejando que hiervan pero cuidando que no se peguen.
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