Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Marisco
Un kg. de mejillones
Un pimiento verde
Una cebolla mediana
Un diente de ajo
Una guindilla
150 ml. de tomate frito casero
Vino blanco
Una cucharadita de pimentón de la Vera picante o salsa Tabasco
50 ml. de aceite de oliva virgen extra
2 hojas de laurel
Un poco de perejil fresco picado
Sal
Para disfrutar de unos riquísimos mejillones en salsa picante lo primero que debemos hacer es limpiar los mejillones debajo del grifo.
Después, echamos en una olla grande un chorro de vino blanco, un par de hojas de laurel y los mejillones.
Los ponemos al fuego durante unos 4 minutos, hasta que se abran. Después, los retiramos del fuego y los dejamos enfriar.
Los pasamos a una cazuela posteriormente, retirándoles una de las conchas y reservamos.
Aparte, preparamos la salsa. Para ello picamos la cebolla, tras pelarla, y el pimiento verde.
Echamos en una sartén aceite de oliva y los pochamos, junto con el ajo bien picado, a fuego medio.
Un poco después añadimos la sal y echamos la guindilla, y seguimos pochando. Cuando las verduras estén blandas añadimos el tomate frito y removemos.
Del líquido que hayan soltado los mejillones colamos medio vaso, lo incorporamos a la salsa y mezclamos.
Añadimos el pimentón de la Vera o el Tabasco, al gusto, y dejamos que la salsa reduzca cinco minutos más, para que vaya espesando
Emplatamos los mejillones y los cubrimos con salsa picante. Espolvoreamos perejil bien picado y ya los tenemos listos. ¡Deliciosos!
Introducción de la receta
Los mejillones en salsa picante están deliciosos. Estos mejillones, también llamados “tigres rabiosos”, son perfectos para quienes gusten de la cocina picante, aunque puedes hacerlos con una salsa más o menos picantes en función de tus gustos o los de tu familia. Si te gustan las emociones fuertes, te encantarán.
