Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil
1 pimiento rojo (o verde).
La misma cantidad de azúcar que de pimiento.
La mitad de la cantidad de vinagre de jerez.
Pan tostado y queso crema o camembert.
Lo primero que hay que hacer es pesar el pimiento, para saber qué cantidad de de azúcar y de vinagre le tenemos que echar (de azúcar es la misma cantidad y de vinagre la mitad).
Colocamos el azúcar en un cazo al fuego junto con al vinagre y el pimiento en trozos y limpio. Removemos a fuego lento y lo dejamos unos 20 minutos, hasta que el pimiento esté tierno.
Ponemos el pimiento en la batidora escurrido, lo trituramos y ya está lista la mermelada.
Nota: Otra forma de hacer la mermelada es cocer el pimiento cortado en trocitos muy pequeñitos en agua, con la mitad de azúcar y un vaso de vinagre. A fuego lento durante 50 minutos y removiendo de vez en cuando, o hasta que queda como un puré. Luego se pasa todo por la batidora o pasapurés y también está muy bueno.
Foto: http://cocinasanayfacil-ruqui.blogspot.com.es/
Introducción de la receta
