Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 210 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Postres
400 gr. de chocolate negro
3 huevos
Una naranja
200 ml. de nata montada
125 ml. de leche
Sal
Para hacer un riquísimo mousse de chocolate y nata, lo primero que debemos hacer es trocear el chocolate y echarlo a una cacerola pequeña, puesta a fuego lento. Le añadimos un poco de leche y vamos removiendo hasta que esté bien fundido. Entonces lo apartamos del fuego, lo echamos en un recipiente frío y dejamos que se temple.
Mientras, separamos las yemas de las claras y reservamos las yemas. Comenzamos a batir con energía las claras con una pizca de sal hasta que estén montadas a punto de nieve. Reservamos.
Cuando el chocolate esté frío, apartamos la mitad y al resto le añadimos la ralladura de la piel de una naranja y su zumo, junto con las yemas que hemos reservado. Mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea. Después añadimos las claras montadas y removemos con cuidado y movimientos envolventes.
A continuación rellenamos las copas alternando el chocolate que hemos reservado con el mousse que hemos conseguido y alguna capa de nata montada. Por último, dejamos las copas en el frigorífico durante unas tres horas y cuando vayamos a servirlas terminamos de rellenar el vaso con nata montada. Podemos espolvorear, a modo de adorno, un poco de canela o virutas de chocolate. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El mousse de chocolate y nata es un postre típico, que permanece inalterable al paso del tiempo y sigue estando de moda. Servido en vasitos individuales resulta perfecto si tenemos invitados en casa. Tiene una textura tan suave que prácticamente se funde en tu boca. ¡Deliciosamente irresistible!
