Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Postres
200 gr. de mantequilla
Media cucharadita de canela en polvo
250 gr. de harina de repostería
Media cucharadita de esencia de vainilla
275 gr. de azúcar
Medio sobre de levadura
350 gr. de arándanos
2 huevos
225 ml. de leche
Para hacer unos riquísimos muffins de arándanos, lo primero que debemos hacer es poner el horno a 190º C., con calor por arriba y por abajo.
A continuación lavamos los arándanos y los dejamos escurrir. Reservamos. Aparte, tamizamos la harina con la levadura y también reservamos.
En un bol echamos la mantequilla previamente derretida en el microondas, el azúcar, los huevos y la leche. Removemos y mezclamos bien. Añadimos a la mezcla la canela, la vainilla y la harina con la levadura, pero poco a poco, y removiendo constantemente para que no queden grumos.
Añadimos a la mezcla los arándanos y removemos un poco para que se repartan por la masa.
Vertemos la masa en los moldes de silicona, donde habremos metido las cápsulas de papel. Rellenamos los moldes más o menos por la mitad y los metemos al horno durante una media hora. Después sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar. ¡Deliciosos!
Introducción de la receta
Los muffins de arándanos son una de las variedades de muffins más consumidas en países como EE.UU., y su delicioso sabor ha hecho que su consumo se vaya extendiendo por todo el mundo. Quedan muy jugosos y muy ricos, perfectos para desayuno o merienda, o para tomar en cualquier momento.
