Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- ½ kg. de zanahoria
-100 grs. de harina integral
-100 grs. de harina 0000
-Sémola c/n
-1 huevo VEA
-Sal VEA
-Salsa de quesos:
-3 cdas. de queso mascarpone
-2 cdas. de queso blanco VEA
-50 grs. de queso Roquefort
-Ciboulette
Preparación
Cocinar en una olla con agua hasta que estén tiernas. Procesar las zanahorias y dejar enfriar.
Mezclar las harinas con la sal, agregar el huevo y el puré de zanahoria. Armar la masa y dejar reposar 30 minutos.
Separar la masa en trocitos, estirarlos sobre una mesada con sémola y darles forma de cilindros. Cortar los ñoquis, tratando de que no queden ni demasiado grandes ni demasiado chicos.
Cocinar en agua hirviendo con sal. Una vez que suban, colar y servir con la salsa elegida.
Para la salsa de quesos: mezclar el queso mascarpone con el roquefort y el queso blanco, calentar en el microondas.
Espolvorear con ciboulette por encima.
Introducción de la receta
