Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 90 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
1 paleta de cordero.
1 cebolla.
2 rodajas de pan casero.
1 diente de ajo.
3 cucharadas de aceite.
50 gramos de manteca.
Sal, pimienta, orégano y ají molido.
Albahaca y perejil.
Extraer el hueso de la paleta, separando la carne de alrededor del hueso con un cuchillo filoso y con cuidado, para no cortar la carne que contendrá el relleno. Extender la carne y condimentar con sal y pimienta. Rociar con aceite.
Desmenuzar la miga de pan, agregarle la cebolla, el ajo, el perejil y la albahaca, todo bien picado. Condimentar con sal, pimienta, orégano y ají molido. Añadir la manteca en trozos pequeños y mezclar todo. Rellenar con la preparación la carne y coserla con hilo de algodón grueso.
Acomodar en una fuente de horno. Rociar con aceite y cocinar en horno durante 90 minutos. Servir caliente y con el acompañamiento de las verduras de su agrado.
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