Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
2 tomates medianos.
3 dientes de ajo.
Media taza de aceite de oliva.
4 hojas de albaca.
6 rebanadas de pan (preferentemente bagget 4x 8 cm).
Sal.
Pimienta.
Orégano.
Aji de color a gusto.
Pelar los tomates. y hacer un corte de cruz sin partir en la base del tomate. luego se ponen en una olla con 1 taza y media de agua hirviendo, con el corte cruz hacia abajo. Mientras se cocinan mezclar el aceite de oliva con el ajo morteado y los ingredientes secos. se revuelve bien fuerte hasta que el aceite tenga pequeñas burbujas de aire.
Cuando los tomates esten blandos, se mezclan con la mezcla de aceite y se aplastan con una cuchara. se revuelve aplastando los pedazos grandes que van quedando. se pica la albaca fina y se mezcla. Esta mezcla se unta generosamente en cada rebanada y se lleva al horno por 10 minutos a fuego bajo.
Sugerencia: Si se quiere dar más sabor aun, a los 5 minutos añade una rebanada fina de queso parmesano.
