Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 90 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
1,25 Libras Harina de Trigo.
1/2 Libra Uvas Pasas.
1/2 Taza de Azúcar.
2 Cucharadas Levadura Fresca.
4 Cucharaditas de Núez Moscada.
1 Yema de Huevo para barnizar.
1/2 Libra Frutas Confitadas.
1/4 Litro Leche Tibia.
10 Cucharadas Mantequilla Derretida.
1 Cucharadita de Sal.
5 Yemas de Huevo para la masa.
Cáscara Rallada de 1 limón.
Para hacer un panetone casero tamizamos la harina en un bol y hacemos como un volcán (con un agujero en el centro. En el agujero ponemos la levadura y el azúcar y mezclamos. Vamos añadiendo la leche y volvemos a mezclar bien, con la ayuda de las manos. Dejamos reposar esa masa unos 15 minutos en una superficie lisa y con un poco de harina.
En otro bol ponemos la mantequilla derretida y la mezclamos con las yemas de huevo, incorporándole un poco de sal y nuez moscada, las frutas y uvas pasas y la ralladura de limón.
Una vez que hemos mezclado bien todo lo incorporamos a la masa y volvemos a amasar con las manos hasta que quede una masa uniforme. La dejamos reposar otros 15 minutos.
Precalentamos el horno a 200 grados y barnizamos el panetone con la ayuda de un pincel con huevo batido. Ponemos la masa en un molde cuadrado y alto, forrado con papel de horno, y lo metemos en el horno a cocer durante 1 hora y media. Estará listo cuando al pincharlo con un tenedor, este salga seco.
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Introducción de la receta
