Porciones / número de personas: 2 personas
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Postres
180 gr. de harina
Un huevo
Una cucharadita de levadura en polvo
25 gr. de azúcar glas
80 ml. de agua
200 ml de leche de coco
Coco rallado
Grosellas
Para disfrutar de unos riquísimos panqueques de coco y grosella, lo primero que debemos hacer es mezclar en un bol la levadura, con la harina y el azúcar glas.
Añadimos posteriormente el huevo y el agua y mezclamos todo bien. Después incorporamos la leche de coco y volvemos a mezclar.
Dejamos reposar la mezcla durante 10 minutos y después ponemos una sartén a fuego medio, con un poco de mantequilla.
Cuando la mantequilla se haya fundido echamos un poco de masa y cuando salgan burbujas la damos la vuelta y hacemos el panqueque por el otro lado.
Repetimos la operación hasta terminar con la masa y después añadimos coco rallado y grosellas al gusto. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
Los panqueques con coco y grosella están deliciosos. Quedan con una textura muy suave y un sabor exquisito. Si te gusta el sabor a coco, no dudes en hacerlos. Te sabrán riquísimos y te entrarán por los ojos, especialmente si los acompañas de coco rallado y unas grosellas.
