Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
6 patatas grandes.
Sal.
Pimienta.
Cebolla.
Ajo.
Pimiento verde.
Aceitunas verdes sin hueso.
Orégano.
Comino.
Vino blanco.
1 huevo.
Pan rayado.
Pelamos y lavamos las patatas y las ponemos a cocer en agua con sal durante 12-15 minutos. Una vez cocidas las hacemos un puré, que quede bien espeso y lo dejamos enfriar. Mientras vamos haciendo el picadillo con la cebolla, el ajo, el pimiento verde, las aceitunas, todo bien picadito, lo mas pequeño posible y lo aderezamos con orégano, comino y un chorrito de vino banco.
Cuando se haya enfriado el puré vamos cogiendo con ayuda de una cuchara un poco de puré, y con nuestras manos bien limpias lo mezclamos con dos cucharadas de picadillo y lo amasamos para hacer una bola. Así con todo el puré. Luego lo pasamos por el huevo batido y por el pan rallado.
Cuando tengamos todas listas ponemos abundante aceite al fuego y cuando esté bien caliente, que salga humo, echamos las bolitas y las freímos vuelta y vuelta, que solo se doren. Podemos acompañarlas con una ensalada, un poquito de arroz blanco o solas también estén buenísimas.
