Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 min.
Tiempo de cocción: 15 min.
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
1/2 k de pasta larga
1 taza de leche evaporada diluída
1 cucharada de pasta de ají amarillo
1/2 taza de arvejas cocidas
1/2 taza de zanahoria cocida
1/2 taza de espárragos blanqueados
2 cucharadas de harina de trigo
1 nuez grande de mantequilla
1 pizca de nuez moscada, perejil
sal, aceite, pimienta, ajos molidos, queso parmesano rallado.
*En una olla con bastante agua poner a cocinar la pasta
*En una cacerola gruesa poner aceite y la mantequilla, dorar la pasta de ají y los ajos, añadir la harina y revolver rápido a fuego lento, agregar la leche sin dejar de revolver hasta que se forme una crema tersa.
*Añadir las verduras y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
*Escurrir la pasta y volcar en la salsa, espolvorear perejil picadito y queso rallado.
