Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado
Masa:
50 gramos de manteca
50 gramos de grasa de cerdo
300 gramos de harina
2 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1 huevo
1/2 taza de leche
Relleno:
1/2 kilogramo de Carne Picada.
2 cebollas.
1 ají morrón verde.
3 huevos.
2 dientes de ajo.
1/4 taza de aceite.
Pimienta, sal, orégano y ají molido.
Ramito de hierbas (perejil, albahaca).
Para la masa:
Mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear, agregar la manteca y la grasa. amasar con las manos hasta lograr una masa arenosa. Agregar a esto, el huevo batido con la leche. Amalgamar bien la masa.
Dividir en dos partes y estirar con palote. Cubrir con una de las masas el fondo de una fuente honda enmantecada. Colocar el relleno una vez tibio y cubrir con la otra parte de la masa. Pincharla con un tenedor.
Cocinar en horno durante 50 minutos y servir caliente.
Relleno:
Poner en una cacerola el aceite. Cocinar allí las verduras: cebolla bien picada, el ajo, el ají y las hierbas, hasta que todo esté rehogado y tierno. Añadir la carne picada y los condimentos. Continuar la cocción hasta que la carne esté cocida. Retirar del fuego y dejar enfriar.
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