Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
400 gr. de queso fresco
Medio litro de nata para montar
Mantequilla
2 kiwis
Un rulo de galletas María
1 lata pequeña de leche condensada
1 yogur de limón
3 huevos
Para realizar un riquísimo pastel de queso con kiwi, lo primero que debemos hacer es triturar las galletas. Después, las mezclamos con la mantequilla, previamente derretidas en el microondas, lo que nos dará la base del pastel, que pondremos en la parte inferior del molde que vayamos a utilizar.
A continuación batimos los huevos y les añadimos la mitad del queso fresco. Removemos bien e incorporamos la leche condensada y la nata para montar. Batimos bien hasta conseguir una masa homogénea, que verteremos en el molde.
Ponemos el horno a precalentar, a 180º C, con calor por arriba y por abajo. Cuando esté caliente incorporamos el pastel y dejamos que se haga durante unos 30 minutos aproximadamente. Después sacamos y dejamos enfriar.
Una vez tengamos el pastel frío y desmoldamos, mezclamos bien el queso fresco restante con el yogur y lo extendemos sobre la superficie del pastel. Y ya solo queda decorar con rodajas de kiwi, de manera que éstas cubran toda su superficie. ¡Exquisito!
Introducción de la receta
