Pastitas de Almendra (Thermomix).

Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Pastitas de Almendra (Thermomix).

1/2 Kg de almendras.
1/2 Kg de azúcar.
3 huevos.
La cáscara de un limón.

Cómo preparar Pastitas de Almendra (Thermomix).

Con Thermomix: Se pone en el vaso el azúcar y la cáscara de limón (sólo la parte amarilla) y se tritura progresivamente a velocidad 5-7-9. Se repite el proceso con las almendras. Se pone todo en un bol y se añaden los huevos batidos y se mezcla todo bien con la ayuda de un tenedor.

Sin Thermomix: En un bol se mezcla eñ azúcar con la almendra rayada, los huevos y la rayadura de cáscara de un limón. El resultado es una pasta densa que ya está lista para darle forma y hornear. Para manejarla es importante usar unas cucharitas mojadas en agua. Yo he usado moldecitos de silicona, en los que he pueso una pequeña porción

Si no se dispone de moldes pequeños, se pueden hacer bolitas con las manos humedecidas. Y finalmente se decoran con una almendra. Hay que dejar espacio entre una y otra porque en el horno se crecen. Se hornean a fuego suave, 180º , de 15 a 20 minutos, el tiempo necesario para que queden doradas. Hay que dejar enfriar antes de desmoldar.

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