Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil
4 patatas medianas.
Jamón serrano en tiras finas.
Queso (el que nos guste).
Queso rayado para gratinar.
1 hoja de laurel.
Sal.
Lavamos y ponemos a cocer las cuatro patatas enteras y con piel durante unos 20 25 minutos, comprobaremos si están cocidas metiendo un tenedor y si están blandas es que ya están listas.
Mientras vamos picando en tiras finas el jamón serrano y cortando en taquitos pequeños el queso. Enfriamos un poco las patatas bajo el grifo de agua fría y las cortamos a la mitad a lo largo. Vaciamos con cuidado en interior dejando medio cm. de patata en los bordes, y vamos echando lo que sacamos en un plato aparte.
Mezclamos el jamón serrano y lo taquitos de queso en el plato también, salamos y removemos con una cuchara. Vamos rellenando las patatas. Espolvoreamos un poquito de queso para gratinar por encima y las metemos al microondas unos 3-4 minutos a máxima potencia y al grill unos 2 minutos. Si no tenemos grill no pasa nada. Podemos acompañarlas con una salsa barbacoa. Servir calientes.
