Pay de Zanahoria

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Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Pay de Zanahoria

Pasta:

300grs. de harina cernida.
150 grs. mantequilla ablandada.
50 grs. de azúcar glass.
2 yemas chicas.

Relleno:

1 L de leche condensada.
2 t. de zanahoria ralladas (Aprox. una 6-7)
4 yemas.
1 L de media crema.
1 cda. de fécula de maíz disuelta en un poquito de agua.

Cómo preparar Pay de Zanahoria

Para la Pasta:

Mezclar todo muy bien con las manos hasta que quede una masa homogénea.

En tu molde con teflón y de preferencia desmontable, pon en el centro la bola de masa, y ve extendiendo hasta cubrirl la base y paredes con los dedos, (Es más fácil que hacer un círculo con el rodillo en una mesa enharinada y ensuciar todo). Mete el molde una hora al refri mientras preparas el relleno.

Para el Relleno:

Mezcla todo y en una olla ponlo a “Cocer” unos 8-10 minutos sin dejar de mover para que no se pegue y se queme. (Esta parte es la más latosa, pero vale la pena). Deja que entibie y vacía a la pasta que previamente picaste con un tenedor por todos lados. (Para que no se formen burbujas de aire). Hornea 50 minutos a poco menos de 200 °C. Déjalo enfriar, desmolda, decora con unas zanahorias en juliana, si estás en Puebla, con unas de mazapan de almendra.

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