Porciones / número de personas: 2 personas
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescado
250 gr. de merluza u otro pescado de tu gusto
30 gr. de tomate concentrado
Perejil
200 gr. de leche de coco
Un sobre de pasta de curry
Media cebolla
Sal
Pimienta
Un ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
Para disfrutar de un riquísimo pescado con salsa de curry lo primero que debemos hacer es cortar el pescado, limpio de espinas, en trozos no demasiado grandes. Los salpimentamos.
Echamos un poco de aceite en una sartén y la dejamos a fuego medio. Después, cocinamos el pescado un par de minutos por cada lado y reservamos.
Pelamos y picamos el ajo y la cebolla. En la misma sartén añadimos un poco de aceite con el ajo y calentamos a fuego medio hasta que esté dorado. Luego echamos la cebolla y cocinamos hasta que esté transparente.
Añadimos le tomate concentrado, la pasta de curry y la leche de coco, y subimos el fuego, removiendo, hasta que comience a hervir. Entonces bajamos a fuego medio y cocinamos hasta que el curry vaya espesando.
En el último momento añadimos la merluza y la cubrimos con el curry. Removemos suavemente y lo apartamos del fuego. Ya solo queda añadir un poco de perejil picado tras emplatarlo. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El pescado con salsa de curry está delicioso. Si te apetece un plato de pescado alejado de lo convencional, quieres sorprender a tu familia o vienen invitados a casa y buscas poner en la mesa una receta original, diferente y única, este pescado con curry será tu plato estrella.
