Pizza Rústica de Verduras y Gorgonzola

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 65 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Verduras y legumbres

Ingredientes para preparar Pizza Rústica de Verduras y Gorgonzola

Un pimiento rojo
Media cebolla
Un pimiento verde
Medio calabacín
4 cucharadas de tomate frito casero
75 gr. de queso gorgonzola
Sal
Aceite de oliva virgen extra
250 gr. de harina para pizza
125 ml. de agua
Pan rallado

Cómo preparar Pizza Rústica de Verduras y Gorgonzola

Para disfrutar de una riquísima pizza rústica de verduras y gorgonzola lo primero que debemos hacer es preparar la masa.

Para ello mezclamos la harina, el agua, tres cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de sal en un bol y vamos mezclando.

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Cuando todos los ingredientes estén bien integrados hacemos una bola y dejamos que repose durante media hora.

Mientras, limpiamos, pelamos y cortamos las verduras. Echamos un chorrito de aceite en una sartén e incorporamos los pimientos y la cebolla.

Después añadimos el calabacín y la sal. Cuando estén blandos retiramos del fuego y reservamos.

Aparte, estiramos la pizza sobre una encimera ligeramente enharinada y la ayuda de un rodillo.

Una vez estirada la pizza la ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Espolvoreamos una pizca de pan rallado por encima y después añadimos el tomate y lo esparcimos.

A continuación ponemos las verduras y el queso, dejamos un amplio margen en los bordes.

Doblamos los lados de la pizza hacia adentro, para que tenga ese toque rústico y luego la metemos al horno, previamente precalentado a 200º C., con calor por arriba y por abajo.

Dejamos que se haga durante 15 minutos y ya tenemos nuestra pizza lista. ¡Deliciosa!