Receta de Pulpo a la Gallega (receta Desde Argentina).

 
 
 
 
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PULPO a la GALLEGA (receta desde Argentina).

 

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y Tapas, Marisco
Dificultad: Fácil



Ingredientes para preparar Pulpo a la Gallega (receta Desde Argentina).



1 kilogramo de Pulpo.
1 taza aceite.
3 dientes de ajo.
1 cebolla grande.
1 cucharada pimentón dulce.
2 hojas de laurel.
2 tomates.
1 vaso vino blanco.
1 kilo papas hervidas, cortadas.
Sal.


Convertir Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Pulpo a la Gallega (receta Desde Argentina).

Lavar bien el pulpo. Hervirlo entero en una cacerola con abundante agua y sal.

Durante tres o cuatro veces, mientras hierve, pincharlo con el tenedor, sacarlo, airearlo y volver a poner en el agua. Una vez tierno, escurrir y raspar la piel. Cortar en trocitos.

Para preparar la salsa:

Poner el aceite en una olla, dorar los ajos, agregar la cebolla picada, las hojas de laurel, y los tomates pelados y picados. Disolver el pimentón en el vino blanco y verter en la salsa. mantener la cocción hasta que la salsa se espese.

Luego incorporar el pulpo en la salsa, mantener unos minutos, y luego servir en una fuente el pulpo en su salsa, y a su alrededor las rodajas gruesas de papas, hervidas y calientes.
 
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Fuente: Bibliotecas Virtuales
Contribución de: ainoa en lunes, mayo 28. 2007 en 10:29:48
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Valoración de la Receta: 2.26
 
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