Categoría: Thermomix
Dificultad: Fácil
Una cola de rape de 300 gr aproximadamente.
Una cebolla mediana.
Dos o tres zanahorias.
200gr. de champiñones laminados.
50 gr de aceite.
150gr de vino blaco.
50 gr de agua.
100 gr de nata o leche.
Sal y pimienta.
Modo Tradicional:
Simplemente se hace el rape al vapor o al microndas, y para la salsa se hace un sofrito con la cebolla, los champiñones y la zanahoria, se añaden el vino, el agua y se salpimenta, y se deja reducir al fuego. Finalmente se añade a nat y se tiene unos minutos al fuego hasta que la salsa tome cuerpo. Y ya solo queda trinchar el rape y servir acompañado de esta rica salsa de champiñones.
Preparación en Thermomix:
Se trocea la cebolla y la zanahoria en el vaso en velocidad 5 durante 2 segundos. Se añaden los champiñones y el aceite y se programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. El rape se envolviendolas en film de cocina y se coloca en el varoma. Se añade el agua, el vino, sal y pimienta. Se pone el varoma encima y se programa 15 minutos, temperatura varoma, velocidad. Pasado el tiempo, se añade la nata y se vuelve a programar 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 1
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