Categoría: Huevos y Lácteos
Dificultad: Fácil
1 tarro de cristal de brotes de ajos tiernos.
1 latita de champiñones cortados en láminas.
Gambas peladas.
1 trozo pequeño de pimiento verde.
1 trozo pequeño de pimiento rojo.
1/2 cebolla.
1 o 2 dientes de ajo.
2 huevos.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta.
Perejil.
Otra receta de esas fáciles, fáciles y que nos sacan de un apuro para hacer una entrada en un periquete. Comenzamos pochando la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva y vamos añadiendo el ajo y los pimientos. Todo ello picado en trocitos muy pequeños.
Incorporamos los brotes de ajos tiernos y los chmpiñones, dejamos que se cocine un poco, y añadimos las gambas peladas que son las que menos tiempo tardan en hacerse. Es importante que no se nos pase de cocción, a mi me gusta que las verduras queden un poco "al dente" y que las gambas tampoco se ablanden mucho.
Por último, echamos por encima los 2 huevos que previamente hemos batido como si fuera para una tortilla. Sin dejar de revolver con una cuchara de madera, en poquísimo tiempo el huevo se va cuajando y ya finalizamos el planto. Antes, le ponemos a nuestro gusto un poco de sal y pimienta y espolvoreamos con perejil picado.
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