Rodaballo con Fideos y Almejas.

Categoría: Marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Rodaballo con Fideos y Almejas.

* 1 Kg. de rodaballo cortado en rodajas
300 gr. de almejas (fina o babosa).
1/2 Kg. de fideos gruesos.
1 cebolla.
1 tomate.
Aceite.
Vino blanco.
Caldo de pescado.
Sal.
Una hoja de laurel.
Azafran.
Perejil picado.
2 dientes de ajo.
1 trozo de pimiento rojo.

Cómo preparar Rodaballo con Fideos y Almejas.

En una cazuela con aceite al fuego, rehogamos la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento (todo bien picado) con el laurel. Una vez rehogado ponemos el vino y el caldo de pescado. Sazonamos el rodaballo.

Cuando empiece a hervir añadimos los fideos de tal manera que queden cubiertos, si no es asi añadir mas caldo, comprobar la sal y a continuación agregar el rodaballo y el azafrán.

Cocemos durante 5 minutos, añadimos las almejas limpias y dejamos cocer otros 5 minutos. Espolvorear con perejil picado y dejar reposar 5 minutos.

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