Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
1 rodaballo grande
Sal gorda
Aceite
Sal
Perejil
Ajo
Limpiamos bien el rodaballo, dejándole la piel, y lo dividimos en tres partes: cola, cuerpo y cabeza. Utilizaremos las dos primeras para la receta.
Ponemos una plancha o sartén plana al fuego y, cuando esté muy caliente, ponemos el rodaballo por un lado y, tras unos ocho minutos, le damos la vuelta, dejándole otros seis-ocho minutos.
Mientras se cocina, vamos preparando la salsa. En un cuenco echamos un chorrito de aceite, perejil picado, un ajo machacado, una pizca de sal y un limón exprimido. Se mezcla bien y se reserva.
Cuando el rodaballo esté listo, lo depositamos en una fuente y le echamos la salsa por encima, para servir inmediatamente. El pescado también queda muy rico si lo acompañamos con verduras a la plancha.
Foto: http://umami.typepad.com/
Introducción de la receta
