Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
-cuatro lomos de salmón de 200 gramos sin espinas ni pieles
-cuatro patatas medianas
-una cebolla
-dos dientes de ajo
-aceite de oliva
-sal
-pimienta negra
-250 mililitros de vino blanco
-perejil
Lo primero, vamos a hacer una cama de patatas, cebollas y ajos, que servirá como acompañamiento al salmón. Cortamos las patatas en rodajas no muy gruesas, las cebollas en aros o juliana, y el ajo lo picamos bastante.
Colocamos estos ingredientes en el fondo de la bandeja del horno, echamos sal y pimienta y un buen chorro de aceite de oliva y lo introducimos en el horno. Dejamos hornear durante 35 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. El horno estará a 150 grados.
Freimos unos minutos el salmón en una sartén a fuego fuerte, que se dore por fuera pero por dentro siga crudo. Sacamos la fuente del horno, escurrimos el aceite y colocamos el salmón. Lo rociamos con el vino blanco y volvemos a meterlo en el horno unos cinco minutos, hasta que se salmón esté hecho.
Nota: Le quedan muy bien también en el horno unos pimientos y champiñones.
