Receta de Salsa de Chancho en Piedra.

 
 
 
 
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SALSA de CHANCHO en PIEDRA.

 

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil



Introducción


Al cerdo, en algunos paises de latinoamérica se le denomina chancho.

Ingredientes para preparar Salsa de Chancho en Piedra.



2 ó 3 tomates.
3 ajos.
1/2 cebolla.
1 cucharada de cilantro.
1 cucharada de aceite.
Sal de cocina.
Pimienta.
Orégano.
Perejil.
Cilantro.
2 Tomates.


Convertir Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Salsa de Chancho en Piedra.

En un mortero amplio de piedra ponga sal, los ajos y los granos de pimienta, muela hasta obtener una pasta. Parta los ajíes a lo largo, elimine sus pepas y nervaduras, píquelos y muela en el mortero.

Agregue el orégano, el perejil y el cilantro bien picados y continúe moliendo. Incorpore dos tomates a la molienda para que licuen la pasta y vacíela en una fuente de greda, donde estarán los tomates pelados y trozados gruesamente; añada el aceite y revuelva con la mano, apretando y reventando los trozos de tomate.

Algunas notas de vinagre tinto no están demás de más si el ácido del tomate fuera insuficiente
 
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Fuente: Bibliotecas Virtuales
Contribución de: mamboa en lunes, junio 04. 2007 en 11:38:25
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