Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil
150 gr. de gorgonzola dulce
40 gr. mantequilla
170 gr. de nata
una pizca de sal,
60 gr. de parmesano rallado
pimienta blanca.
Para hacer la salsa de queso gorgonzola en la thermomix pondremos la mantequilla cortada en cuadrados en el vaso y la calentamos a 100 grados durante 8 minutos, velocidad 3. Pasado este tiempo añadimos la nata y la dejamos 5 minutos a velocidad 3, a 90 grados.
Añadimos la sal, la pimienta y el queso parmesano y mezclamos a velocidad 4 durante unos segundos. Es una salsa que se debe servir caliente y al momento de hacerla, porque sino se solidifica y hay que volver a calentarla a fuego lento.
SALSA 4 QUESOS THERMOMIX
Para hacer la salsa 4 quesos en la Thermomix echaremos medio litro de leche, 40 gramos de mantequilla y 35 de harina en el vaso de la máquina y cocemos 5 minutos a temperatura varoma, velocidad 4.
A continuación echamos 45 gramos de queso gruyere, lo mismo de queso fontina y la misma cantidad de mozzarella cortada en trocitos y mezclamos junto a una pizca de sal y pimienta a velocidad 4, 90 grados, durante 5 minutos.
Añadimos 45 gramos de queso parmesano rallado y mezclamos 1 minuto más a velocidad 4.
Foto: http://canyadarecetas.blogspot.com.es
Introducción de la receta
