Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil
4 tazas de agua
1/2 piloncillo (melaza)
3 cucharadas de azucar
5 clavos de olor
2 tamarindos
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharada de limon en polvo
colorante caramelo III
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 pizca de oregano en polvo
1/2 pizca de comino en polvo
1/2 taza de vinagre de manzana
Ponemos todos los ingredientes en un cazo (excepto el vinagre)y los calentamos a fuego lento durante unos 10 minutos. El piloncillo lo echaremos en trozos, para que se disuelva antes,y los tamarindos pelados.
Cuando esté la salsa cocinada añadimos el vinagre y la licuamos. También sacamos las pepitas del tamarindo.
Dejamos enfriar la salsa y la metemos en la nevera.
Foto: http://mjcoriablog.blogspot.com.es
Introducción de la receta
Fagioli Borlotti in salsa piccante (Alubias pintas en salsa picante)
Lonza di maiale con salsa di funghi (Solomillo de cerdo con salsa de setas)
