Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
3 sepias o calamares
2 cebollas
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
4 clavillos
6 granos de pimienta
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
Aceite
Sal
3 ajos laminados
1/2 pastilla de caldo de pescado
Lavamos la sepia y la cortamos en cuadraditos pequeños. En una olla con un chorro de aceite de oliva sofreimos la cebolla picada y los ajos. Cuando estén dorados echamos la sepia. salteamos unos minutos y despues echamos el laurel, la pimienta, los clavos, el pimentón y la pastilla de caldo de pescado. Removemos rápido para que no se pegue el pimentón y en seguido echamos el vino. Dejamos reducir un poco y echamos el agua y un poco de sal.
Dejamos cocer todo en la olla a fuego lento 1 hora y media, removiendo de vez en cuando.
También se puede hacer en olla express. En este caso se echan todos los ingredientes juntos. Se tapa y se deja cocer 30 minutos.
Foto: http://lacocinadelbichillo.blogspot.com/
Introducción de la receta
