Porciones / número de personas: 8 personas
Tiempo de Preparación: 140 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Sopas y cremas
2 kg. de melocotones
80 gr. de frambuesas
Tres cuartos de litro de agua
Una tarrina de queso fresco
Sal
Pimienta
Jengibre en polvo, opcionalmente
Para disfrutar de una riquísima sopa fría de melocotón con frambuesas lo primero que debemos hacer es poner el agua en una cacerola a fuego medio. Echamos los melocotones maduros, pelados, sin hueso y partidos en trozos.
Cocemos durante unos 10 minutos, hasta que los melocotones estén blandos. Entonces apartamos del fuego.
Ponemos los melocotones en el vaso de la batidora, junto con el queso. Después, salpimentamos y, opcionalmente, echamos un poco de jengibre en polvo. Batimos todo bien.
Vamos añadiendo el agua de la cocción poco a poco hasta obtener la textura deseada. Después, dejamos enfriar la sopa en el frigorífico durante al menos dos horas.
En el momento de servir añadimos las frambuesas, bien distribuidas en el plato, y ya tenemos lista la sopa. ¡Deliciosa!
Introducción de la receta
La sopa fría de melocotón con frambuesas está deliciosa. Aunque habitualmente usamos los melocotones como postre, también nos sirven para hacer esta riquísima sopa fría, que está llena de sabor y es muy refrescante. ¡Perfecta para sorprender a tu familia o dejar con la boca abierta a tus invitados!
