Porciones / número de personas: 4 personas
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
6 zapallitos.
1 cebolla picada.
4 yemas.
4 claras.
1/4 litro de salsa blanca espesa.
2 cucharadas de queso rallado.
1 cucharada de perejil picado.
1 pocillo de aceite.
Sal, pimienta y nuez moscada.
Para preparar este delicioso entrante, comenzaremos lavando los zapallitos y cortandolos bien finos. Tomamos una sartén y ponemos a calentar el aceite, cuando esté caliente ponemos a rehogar la cebolla. Añadimos los zapallitos, y dejamos que se hagan, con la sartén tapada y a fuego lento, hasta que estén tiernos.
Cuando esté hechos los destapamos, para que se consuma el agua que contienen. Tomamos un bol y los mezclamos con la salsa blanca, les incorporamos las yemas una a una, el queso, el perejil, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Finalmente, añadimos las claras batidas a punto de nieve y las mezclamos suavemente. Ponemos la mezcla en un molde, previamente enmantecado, y lo calentamos en el horno a temperatura moderada durante unos 25 minutos. Y ya estará listo este delicioso soufflé de zapallitos.
Foto: http://www.flickr.com/photos/jpdaigle/11097289/
