Suquet de Mero y Rape.

Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Suquet de Mero y Rape.

400 gramos de mero.
400 gramos de rape.
4 cigalitas.
2 tomates maduros.
4 dientes de ajo.
2 rebanadas de pan.
25 gramos de avellanas.
Aceite de oliva.
Sal.

Cómo preparar Suquet de Mero y Rape.

Limpiar bien el mero y el rape y trocear, a continuación, en ruedas no demasiado finas. Calentar el aceite en una sartén y freír las rebanadas de pan, escurrirlas y majar en el mortero junto con las avellanas, el ajo troceado y los tomates previamente lavados, escaldados unss instantes, pelados y picados. Mezclar bien, incorporar a la sartén y sofreír. Distribuir el pescado en una cazuela con las cigalas. Añadir el sofrito a la sartén y sazonar con sal al gusto, bañar con un poco de agua y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, dar la vuelta a media cocción. Servir caliente.
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