Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Cocina internacional
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
Media cebolla
6 hojas de lechuga
100 gr. de maíz dulce
Un tomate
Una cucharada de perejil o cilantro fresco picado
8 filetes de lomo
8 tortillas de maíz
Una pizca de sal
Aceite de oliva virgen extra
Salsa a elegir
Para disfrutar de unos ricos tacos de carne y vegetales lo primero que hay que hacer es lavar los pimientos y el tomate. Los cortamos en trozos pequeños, junto con la cebolla. Reservamos.
A continuación lavamos y secamos la lechuga y el perejil o el cilantro y después cortamos los filetes de lomo en tiras.
Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva, a fuego medio, y cuando esté caliente incorporamos los pimientos y la cebolla. Añadimos un poco de sal y salteamos hasta que la verdura esté un poco dorada pero no demasiado blanda. Reservamos.
En la misma sartén echamos un poco más de aceite de oliva y salteamos el lomo al fuego fuerte, con un poco de sal.
Una vez esté casi hecho incorporamos las verduras, excepto la lechuga, y condimentamos con las especias que más nos gusten. Removemos bien y dejamos que se termine de hacer el conjunto todo un par de minutos más.
Después retiramos del fuego, incorporamos el maíz y el tomate y mezclamos bien. Rellenamos las tortillas y acompañamos con la lechuga y nuestra salsa preferida, a elegir. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
Los tacos de carne y vegetales están riquísimos. Esta receta, que tiene un origen mexicano, resulta deliciosa para una comida informal con la familia o los amigos. Es fácil y rápida de hacer, y resulta muy sabrosa. Ideal para acompañar con ensalada. ¡Qué fácil es sorprender a quienes te rodean!
