Porciones / número de personas: 6
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Masa:
2 tazas de harina.
2 cucharaditas de levadura en gránulos, seca.
1 cucharadita de azúcar.
1 taza de agua tibia.
Relleno:
200 grs. de champiñones.
3 zapallos de tronco, rallado.
1/3 taza de salsa de tomate.
1/2 cucharadita de orégano seco.
1 cebolla, picada.
400 grs. de corazones de alcauciles hervidos y picados.
2 tazas de queso mantecoso rallado.
1/2 taza de maní tostado y salado.
2 tomates medianos, en rodajas.
12 aceitunas negras, sin carozo y en mitades.
En un bol cernir la harina. Aparte disolver la levadura con el azúcar y agua. Agregar a la harina y mezclar hasta obtener una masa firme. Amasar en una superficie ligeramente enharinada hasta que la masa esté suave y elástica. Dividir en dos porciones. Estirar cada una y forrar 2 moldes de tarta de unos 22 centímetros de diámetro y dejar reposar mientras se prepara el relleno.
En una olla colocar los champiñones y el zapallo, cubrir con agua fría y cocinar, tapado, hasta que las verduras estén blandas. Estilar y presionar para eliminar el exceso de líquido.
Al fondo de cada molde forrado con masa esparcir la salsa de tomate y espolvorear con el orégano. Colocar la cebolla, el alcaucil, mitad de queso, la mezcla de champiñones y zapallo, maní, tomates y aceitunas; espolvorear con el resto del queso. Cocinar en un horno a temperatura moderada hasta dorar.
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