Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
1 "vaso de agua" de arroz
1/2 Kg. de ternera para guisar en trozos.
1/2 calabacín.
2 zanahorias.
2 ajos.
Comino en polvo.
Uvas pasas.
Nueces.
Sal.
Aceite.
Laurel.
Miel.
Ponemos la carne un día antes a macerar rebozada en comino en polvo y ajo picadito. Pelamos y lavamos el calabacín y las zanahorias. Troceamos el calabacín en cuadritos pequeños y rallamos en tiras alargadas la zanahoria.
En una sartén amplia antoadherente ponemos un chorrito de aceite y sofreimos el calabacín y las zanahorias junto con una hoja de laurel y sal. Cuando esté blandita la zanahoria echamos el arroz y 2 vasos y medio de agua y espolvoreamos con un poquito de comino. Dejamos hacer a fuego vivo unos 12-15 minutos.
Mientras cortamos los trozos de carne en tiras finas. Ponemos otra sartén con un poquito de aceite y freímos la carne a fuego vivo. Cuando esté doradita echamos dos cucharadas soperas de miel, una pizca de sal, las pasas y las nueces troceadas y removemos. Dejamos cocer a fuego lento unos 10 minutos.
Servimos una cama de arroz y encima la carne con un chorrito de la salsa de miel.
