Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado
750 gr. de zanahorias
150 gr. de crema de leche
255 gr. de manteca
2 cebollas chicas
Sal
Pimienta recién molida
Eneldo seco
4 medallones de colita de cuadril
Primero pelamos y lavamos las zanahorias; luego las cortamos en rodajas o en trozos redondeados. Las ponemos en una cacerola con agua salada y dejamos que hierva; retiramos cuando estén tiernas.
Por otro lado, calentamos la manteca y agregamos las cebollas picadas. Finalizado este paso, dejamos cocinar suavemente hasta que se vuelvan transparentes. Justo en ese momento, añadimos las zanahorias hervidas -previamente escurridas-, la crema de leche, sal y pimienta recién molida.
Dejamos que hierva uno minutos más hasta que la crema se haya reducido o adquiera densidad. En ese momento, agregamos media cucharadita de eneldo. Mientras, en una sartén con manteca, aceite, sal y pimienta, doramos la carne; se le dará el punto de cocción que prefiera. Una vez listo, se presenta acompañado con las zanahorias a la crema.
