Porciones / número de personas: 4
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Moderado
12 huevos.
400 gr. de filetes de salmon
4 cucharadas soperas de nata liquida
1 cucharada sopera de eneldo y perejil picados
2 limones
1 cebolla
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
sal y pimienta
Primero se caliente el horno a 180°C. Mientras tanto se pelan y se pican la cebolla. El salmón se corta en dados. A continuación rehogamos la cebolla con 1 cucharada de aceite de oliva, a fuego lento. Luego añadimos los dados de salmón y freímos durante
2dos minutos. Retiramos del fuego. Posteriormente cascamos nueve huevos en un recipiente, se añaden sal y pimienta, la nata, las finas hierbas y un trozo de ralladura de un limón. Batimos bien e incorporamos la preparación al salmón. Posteriormente untamos un molde para bizcocho con aceite y vertemos una 3/4 de la
preparación. Echar por encima tres huevos enteros y cubrir la preparación sobrante con papel aluminio. Colocamos el molde al baño María; luego horneamos durante 45 minutos. Pasado ese tiempo dejamos que se enfríe y, luego, lo cortamos en rebanadas. Puede decorarse con algunas rodajas de limón.
