Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Torta Selva Negra.
INGREDIENTES:
150 gr. de chocolate.
150 gr. de manteca.
100 gr. de azúcar.
6 huevos.
100 gr. de harina.
50 gr. de almidón de maíz (maicena).
1 y 1/2 cucharadita de polvo para hornear.
RELLENO:
100 gr. de manteca.
200 gr. de azúcar.
200 gr. de crema de leche batida.
4 barritas de chocolate rallado.
Derretir el chocolate con un poco de agua y entibiar. Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema bien lisa. Añadir el chocolate, seguir batiendo, e agregar de una a una las yemas, sin dejar de mezclar. Incorporar la harina, previamente tamizada con la maicena y el polvo para hornear y, por último, las 6 claras batidas a punto de nieve.
Poner en un molde para bizcochuelo enmantecado y enharinado y cocinar en horno de calor moderado durante 30 minutos aproximadamente. Desmoldar, enfriar y cortar en capas. Batir la manteca del relleno con el azúcar y, cuando esté como crema lisa, añadir la crema batida.
Rellenar la torta, armarla nuevamente y cubrirla con la crema sobrante, alisando bien. Cubrir los costados y la parte superior con el chocolate rallado grueso.
Puede hacerse el bizcochuelo con algunos días de anticipación, envolviendo en papel de aluminio y rellenarlo el día que va a servirse.
