Receta de Torta Selva Negra

 
 
 
 
Recetas de Cocina Recetas Thermomix Recetas de Postres Recetas de Pasta Añade tu RecetaConéctate o Regístrate
Menu
Aperitivos y Tapas
Arroces
Aves
Carnes
Cocina Internacional
Cócteles y Bebidas
Ensaladas
Entrantes
Guarniciones
Huevos y Lácteos
Marisco
Microondas
Panes y Bollos
Pasta
Pescado
Postres
Salsas
Sopas y Cremas
Thermomix
Verduras y Legumbres
Recetas de Navidad

Buscador de Recetas
Buscar


Recetas de Cocina Buscadas
torta de chocolate, torta, torta de ricota, selva negra, torta rogel, torta de manzana, torta de zanahoria, torta de auyama, torta de piña, torta de naranja,...

Top Recetas de Cocina
· Tarta Selva Negra.
· Torta de Banano.
· TORTA NEGRA.
· Lomo a la Pimienta Negra.
· Torta económica (sin huevo)
· Torta de Queso Ricota
· TORTA de CHOCOLATE.
· Torta de Platano Maduro.
· Torta económica
· Torta de Zanahoria
 

Login
Nombre de Usuario

Contraseña

¿Todavía no tienes una cuenta? Puedes crearte una. Como usuario registrado podrás incluir tus propias recetas y editarlas.

Cocineras/os Conectados
Actualmente hay 1552 cocineras/os conectadas/os

Eres un usuario anónimo. Puedes registrarte aquí

Numero de Recetas
El Recetario tiene ya
7080
Recetas de Cocina

Las Recomendaciones del Chef

Receta de Tarta Selva Negra.
Tarta Selva Negra.
Receta de TORTA REAL.
TORTA REAL.
Receta de Torta de Manzana
Torta de Manzana
Receta de Torta Tres Leches
Torta Tres Leches

 
Recetario de Cocina en Facebook

Torta Selva Negra

 

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Torta Selva Negra


Introducción


La Torta Selva Negra es un delicioso postre formado por tres capas de bizcocho genovés, jugoso por estar bañado en un jarabe de aguardiente de cerezas, relleno de crema chantillí de chocolate, nata montada y cerezas frescas, cubierto por virutas de chocolate. Una auténtica delicia.

Ingredientes para preparar Torta Selva Negra



Bizcoccho genovés de chocolate:

80 gr. harina blanca de trigo.
20 gr. cacao en polvo.
30 gr. mantequilla.
3 huevos grandes.
90 gr. azúcar blanco molido.

Chantillí de chocolate:

100 gr. chocolate al 50% de cacao.
250 ml. nata para montar.
25 gr. azúcar blanco molido.

Cerezas Maceradas:

18 Cerezas frescas.
60 ml de aguardiente de cerezas
60 ml. agua
60 gr. azúcar blanco.

Crema chantillí:

400 gr. nata para montar.
40 gr. azúcar blanco molido.

Virutas de chocolate.

Conversor de Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Torta Selva Negra

Antes de nada, tomaremos 8 cerezas, les quitaremos el hueso y las dejaremos macerando en el aguardiente de cereza.

Comenzamos haciendo el Bizcocho de Chocolate:

Lo primero será precalentar el horno a 180ºC, untar el molde con mantequilla y enharinarlo. Fundir la mantequilla en el microondas y dejarla reservada a temperatura ambiente. Separar las yemas de las claras y ponerlas en distintos bols.

Tamizamos la harina y el cacao y la mezclamos posteriormente, con ayuda de unas varillas. Tomamos el cuenco que contiene las yemas, añadimos la mitad del azúcar en polvo y batimos con las varillas, hasta que quede una mezcla espumosa y de color pálido. también debe doblar su volumen.

Montamos las claras a punto de nieve, para ello batimos las claras hasta que queden firmes. añadimos el azúcar restante, poco a poco, batiendo con fuerza cada cada vez que añadimos un poco de azucar.

Vertemos las yemas sobre las clara y las mezclamos con movimientos lentos y envolventes. Para ello emplearemos una espátula. No debemos remover mucho, pues si lo hacemos mucho la mezcla perderá volumen.

Vertemos la mezcla de harina y cacao y las mezclamos con la espátula con movimientos suaves y envolventes. Debemos añadir la harina y el cacao poco a poco y sin remover mucho para que no baje la mezcla. Por último, añadimos la mantequilla fundida mezclándola con suavidad, con la espátula.

Vertemos la mezcla en el molde y dejamos que se haga en el horno unos 30 minutos a 180ºC. Antes de sacarlo lo pincharemos con un cuchillo, si sale limpio es que el bizcocho está listo.

Retiramos el bizcocho, dejamos que temple, lo desmoldamos y lo reservamos.

Para hacer el Chantillí de chocolate:

Batimos la nata con las varillas eléctricas. Comenzamos despacio y vamos aumentando la velocidad a medida que espese. Cuando las varillas dejan su marca en la nata pero desaparece a los pocos segundos, ya la tendremos semimontada.

Incorporamos el azucar y continuamos batiendo hasta que la nata esté montada. Sabremos que está montada porque las varillas dejarán marca en la nata y esta no se quitará.

Fundimos el chocolate al baño maría. Añadimos un tercio de la nata al chocolate y la batimos hasta tener una mezcla homogénea. Añadimos el resto de la nata al chocolate y la vamos mezclando con la espátula lentamente, realizando movimientos envolventes.

Por otras parte, haremos nata montada, que no mezclaremos con chocolate.

Para hacer un almibar, ponemos a hervir, a fuego lento, el agua junto con el azúcar. Dejaremos que hierva unos 5 minutos. Dejamos que temple un poco y le añadimos las cerezas maceradas en aguardiente.

Para montar la tarta cortaremos el bizcocho en 3 partes. Colocamos el disco superior sobre el plato de presentación, lo mojamos con el jarabe, con ayuda de un pincel. Lo cubrimos con crema de chocolate. Ponemos la segunda capa de bizcocho, la bañamos con almibar, y le ponemos por encima una capa de nata montada junto con las 8 cerezas que maceraron en el almibar. Ponemos la tercera capa de bizcocho, la untamos en almibar y cubrimos tanto la parte superior como los laterales con nata montada.

Finalmente podemos decorar la Torta con virutas de chocolate y las 8 cerezas que nos quedaron.
 
Versión imprimible |
 
enviar por Email esta receta




Ver Recetas Relacionadas >>
¿Quieres encontrar más recetas? ¡Búscalas en Google!
Fuente:
Contribución de: mamboa en martes, mayo 22. 2007 en 09:49:26
Vota por la receta Torta Selva Negra
Valoración de la Receta: 2.24
 
votos: 511
 
 
 
 
 
 
Recetas Relacionadas

Nombre de la receta Lecturas Votos Categoría Enviada por
 
TORTA NEGRA. 46798
 
 2.3695 Panes y Bollos rosalina
 TORTA NEGRA (Otra receta) 13777
 
 2.2695 Panes y Bollos rosalina
 TORTA NEGRA de NAVIDAD. 17781
 
 2.1960 Postres candida
 TORTA NEGRA de MIEL. 8859
 
 2.1236 Panes y Bollos rosalina
 Manteca Negra. 9571
 
 2.1912 Salsas rosalina
 
Pasta Negra con Chipirones 8448
 
 2.1840 Marisco, Pasta doli
 EMPANADAS de POSTA NEGRA. 7610
 
 2.2025 Carnes, Panes y Bollos mamboa
 Lomo a la Pimienta Negra. 45777
 
 2.5036 Carnes doli
 
Merluza en Salsa Negra. 8012
 
 2.3010 Pescado vero78
 Lomo a la Pimienta Blanca y Negra. 15802
 
 2.2378 Carnes doli
 
Carpaccio de Ternera con Olivada Negra. 9080
 
 2.3116 Carnes candida
 Arrollado de quesos a la pimienta negra 8516
 
 2.3416 Aperitivos y Tapas, Entrantes, Huevos y Lácteos neus
 CALAMAR RELLENO de PISTO con VINAGRETA NEGRA. 6675
 
 2.3676 Marisco vero78
 Pasta negra con salsa de queso azul 9205
 
 2.2323 Pasta maritere
 
Mejillones con pimienta negra (Impepata di cozze, Italia) 4848
 
 2.1559 Aperitivos y Tapas, Marisco, Entrantes, Cocina Internacional PierPaolo

¿No encuentras la receta que necesitas? ¡Búscala en Google!
 

Aperitivos y Tapas
(778)
 

Arroces
(257)
 

Aves
(386)
 

Carnes
(818)
 

Cocina Internacional
(388)
 

Cócteles y Bebidas
(327)
 

Ensaladas
(421)
 

Entrantes
(604)
 

Guarniciones
(213)
 

Huevos y Lácteos
(260)
 

Marisco
(325)
 

Microondas
(92)
 

Panes y Bollos
(705)
 

Pasta
(323)
 

Pescado
(632)
 

Postres
(1209)
 

Salsas
(280)
 

Sopas y Cremas
(313)
 

Thermomix
(293)
 

Verdura y Legumbres
(809)
Recipe Module by Jens http://visayas.dk ©
 
 
 
 
Todos los derechos reservados © 2005 - 2014
Recetario de Cocina - Recetas de Cocina Faciles ha sido creada con PHP-Nuke