Porciones / número de personas: 6
Categoría: Marisco
Dificultad: Fácil
2 lbs de mariscos variados.
2,5 libras de arroz.
3/4 galón de agua.
4 cucharadas de pasta de tomate.
5 cucharadas de aceite.
1/4 taza de ajíes de diferentes colores cortados en cubitos.
1 pizca de orégano.
1 cucharadita de ajo picado.
1 pizca de pimienta negra molida.
1/4 taza de apio cortado.
1 cucharada de perejil bien picado.
1 cucharada de cilantro picado.
1 cucharada de salsa tabasco.
Sal al gusto.
En un caldero grande sofreír el ajo, los ajíes, las hierbas y la pimienta. Agregar la pasta de tomate y dejar sofreír un momento más. Agregar los mariscos y sofreír por unos segundos. Agregar la mitad del agua y dejar hervir.
Cuando el agua hierva, agregar el arroz. Poner a hervir la otra mitad del agua en una olla aparte, cuando empiece a hervir bajar la llama. Mover el arroz regularmente y agrega agua de la otra olla cuando sea necesario para mantener el nivel del agua hasta que el arroz esté muy blando.
Servir caliente acompañado por aguacates o tostones.
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