Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos
Categoría: Entrantes
Dificultad: Fácil
800 gramos de filetes de merluza.
7 huevos.
200 gramos de crema.
200 gramos de puré de tomates.
200 gramos de mayonesa.
Jugo de limón, sal y pimienta.
Limpiar de espinas y hervir el pescado durante 8 a 10 minutos. Escurrir bien y una vez frío, procesarlo juntamente con la crema, los huevos, la salsa de tomates y los condimentos.
Volcar en un molde o budinera cubierto el fondo con papel manteca, y llevar a horno moderado durante un poco más de una hora. Una vez frío, desmoldar quitando con cuidado el papel. Mezclar la mayonesa con el jugo de limón y volcarla cubriendo todo el budín.
Decorar con verduras crudas o hervidas a su alrededor y servir.
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